الإستعمالات
تستخدم الذرة الشامية في أوجه كثيرة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة استخدامات
رئيسية وهي تغذية الانسان والحيوان والاستخدامات الصناعية ، وبينما تستخدم
الذرة الشامية في غذاء الانسان مباشرة بقدر كبير عن الاستخدامات الأخرى في
البلاد النامية تقل نسبة المستخدم في التغذية المباشرة للانسان في البلاد
الصناعية حيث يستخدم قدر كبير من حبوب الذرة الشامية في بعض الاستخدامات
الصناعية وفي الولايات المتحدة الأمريكية يستخدم نحو 90 % من الذرة
الشامية في تغذية الحيوانات .
تغذية الانسان
تستخدم حبوب الذرة الشامية مباشرة في تغذية الانسان تستخدم الحبوب مسلوقة
أو مشوية أو مقلية مع الزيت كما في الذرة الفيشار كما يستخرج الدقيق
ويستخدم في تغذية الانسان في الخبز وفي صناعة بعض أنواع الفطائر ، ويستخدم
العصير الناتج من عملية الطحن المبتل للذرة الشامية والجلوكوز في العديد
من الأغذية ويستخرج من أجنة حبوب الذرة الشامية زيت جيد يستخدم في تغذية
الانسان : تتعدد النتاتجات غير الغذائية المحتوية على دقيق الذرة الشامية
كأحد مكوناتها .
تغذية الحيوانات
تستخدم النباتات الخضراء كعلف أخضر للحيوانات وتستخدم نباتات الخف في
أثناء عملية خف نباتات الذرة الشامية المنزرعة لانتاج الحوب والأجزاء
النباتية كالأوراق السفلى الناتجة من عملية التوريق والأوراق العليا
والنورة المذكرة الناتجة من عملية التطويش في تغذية الحيوانات . وتستخدم
النواتج الثانوية من عملية الطحن الجاف والطحن المبتل في تغذية الحيوانات
وأهم هذه الناتجات جلوتين الذرة والنخالة وكسب أجنة الذرة والمولاس .
وتطحن الأجزاء الجافة من النباتات كالقوالح وغيرها وتستخدم في تغذية
الحيوانات كما تستخدم الحبوب كذلك في تغذية الحيوانات والطيور .
الاستخدامات الصناعية
تستخدم السوق الجافة بعد ملخ الكيزان في صناعة الورق والمفرقعات وتستخدم
القوالح كبديل للفلين وانتاج الزيلوز وغير ذلك . يستخرج من نشا الذرة
الشامية مركبات عديدة لها استعمالات كثيرة ، وأهم هذه المركبات
الدكسترينات والأميلوز والنشا الجيلاتينية والنشا الكاتيونية والنشا
المؤكسدة وخلات النشا وفوسفات النشا وكبريتات النشا ونترات النشا وغيرها
من مشتقات النشا وتدخل هذه المركبات كلها في بعض الصناعات الهامة ،
وتستخرج كثير من المركبات عن صناعة تخمرات حبوب الذرة الشامية أو منتجاتها
مثل النشا والسكر ، ويتوقف المركب الناتج على الكائن أو الكائنات الحية
الدقيقة القائمة بعملية التخمر وأهم هذه المركبات الأسيتالدهيد وحامض
الخليك وحامض الكبروك وحامض كابريلك وحامض السترك وحامض الفيومارك وحامض
جلكونايك وحامض الاكسالك وغيرها .
الترقيع
يتم ظهور نباتات الذرة الشامية بعد 7 – 10 أيام من الزراعة ولهذا ينبغي
الاسراع في ترقيع الجور بعد هذه الفترة ، وترقع الجور الغائبة بوضع حبوب
منقوعة في الماء لمدة 12 إلى 14 ساعة مكان الجور الغائبة وفي حالة جفاف
الأرض في الزراعة الحراثي توضع الحبوب في الجور الغائبة ثم تروى بالأباري
لتوفير الماء اللازم للإنبات إذ يؤدي غياب الجور إلى نقص المحصول .
الخف
يضع المزارع أحيانا عددا كبيرا من الحبوب بالجورة وقد تنبت هذه الحبوب
جميعا مما يؤدي إلى زيادة كثافة النباتات ببعض الجور ، وقد تكون النباتات
متزاحمة في بعض المناطق بالحقل في حالة الزراعة البدار ، وفي مثل هذه
الظروف ينبغي خف النباتات من المناطق المزدحمة للوصول إلى العدد الأمثل من
النباتات بوحدة المساحة . وينبغي عند الخف اقتلاع النباتات الضعيفة غير
المرغوبة باحتراس خوفا من خلخلة النباتات لتشابك جذور النباتات المراد
خفها مع جذور النباتات المراد تركها بالأرض .
العزق
تعزق نباتات الذرة الشامية بقصد مقاومة الحشائش أساسا ويفيد العزق في
تكويم التراب حول النباتات مما يقلل احتمال رقاد النباتات ، تعزق الأرض
بخلخلة الحشائش لقتلها مع نقل التراب من الريشة البطالة إلى الريشة
العمالة حول النباتات لتصبح النباتات في منتصف الخط عند العزقة الأخيرة مع
سد ما يكون من شكوك بالأرض
التسميد
تستجيب نباتات الذرة في مصر بمناطق زراعة الذرة للتسميد النتروجيني دون
التسميد الفوسفاتي والبوتاسي ، وتتوقف كمية النتروجين اللازم إضافتها حسبا
للكثير من العوامل وعموما يلزم إضافة 90 كجم من النتروجين للفدان للصنف
هجين صنفي 69 و من 90 – 120 كجم من النتروجين للفدان بالصنف هجين زوجي 17
ع ، ونحو 120 كجم من النتروجين للفدان للصنف هجين زوجي 355. وينبغي زيادة
كمبة الأسمدة النيتروجينية في الزراعة الصيفية عن الزراعة النيلية إذ
يزداد مقدار الزيادة في كمية محصول حبوب الذرة الشامية بإضافة معدل من
الوحدة السمادية بمدار أكبر في الزراعة الصيفية عن الزراعة النيلية وذلك
للأصناف المختلفة كما تلزم زيادة كميات الأسمدة النتروجينية بعد المحاصيل
غير البقولية بمعدل أكبر عما بعد المحاصيل البقولية .
الرى
يبلغ مقدار المقنن المائي لمحصول الذرة الشامية أثناء حياة النبات 2500 ،
3150 ، 4500 متر مكعب في الزراعة الصيفية و 2300 ، 2920 ، 4140 متر مكعب
في الزراعة النيلية بالوجه البحري ومصر الوسطى ومصر العليا على الترتيب ،
ويشير ذلك إلى ازدياد مقدار المقنن المائي للذرة الشامية في كل من الزراعة
الصيفي والنيلي بالاتجاه من الوجه البحري إلى القبلي لارتفاع درجات
الحرارة وشدة الإضاءة وانخفاض الرطوبة الجوية النسبية . تحتاج نباتات
الذرة الشامية من 5- 8 ريات أثناء فصل النمو ويتوقف ذلك على الصنف ومنطقة
الزراعة والظروف الجوية والظروف الأرضية وغير ذلك .
ينبغي مراعة ما يلي أثناء سقي الذرة الشامية
الاعتناء بالري ولاسيما في الفترات الأولى من حياة النبات لحساسية النباتات للعطش والتأثر بالري الغزير
تجنب الري أثناء هبوب الرياح خوفان الرقاد
تجنب الري عند ابتداء تكوين الكيزان إلى أن يبتعد الطرف العلوي للكوز عن الساق حتى يتم التلقيح
تجنب تعرض النباتات للعطش ولاسيما أثناء فترة تكوين النورات وتفتح وإخصاب الأزهار
تجنب زيادة عدد الريات عما ينبغي وتجنب تأخر الري
الاهتمام بتقليل الماء الفائض
التوريق
الرجوع إلى: زراعة الذرة الشامية
يلجأ زراع الذرة الشامية إلى إزالة الأوراق السفلى من النباتات ( عملية
التوريق ) لتوفير علف أخضر في أثناء فترة الصيف للحيوانات إذ يقل العلف
الأخضر أثناء هذه الفترة من العام ، ويدي التوري إلى نقص طول وقطر سيقان
النباتات وعدد النباتات الحاملة للكيزان وكمية محصول القش والكيزان وغيرها
من التأثيرات السلبية خصوصا إذا كان هذا التوريق مبكرا .
التطويش
يقوم بعض الزراع بتطويش النباتات بإزالة النورة المذكرة مع ورقة أو ورقتين
أو بضع أوراق من الأوراق الطرفية التالية للنورة المذكرة وتسمى هذه
العملية بعملية التطويش لتوفير مادة غذائية خضراء لتغذية الحيوانات أثناء
فترة الصيف حيث يل مدار العلف الأخضر ، وأيضا تدي هذه الطرية للعيد من
التأثيرات السلبية وذلك كلما زادت عملية التطويش .
الحصاد
ينبغي أن يكسر المزارع الذرة عند نضج النباتات ويمكن أن يسترشد المزارع بعلامات النضج التالية لتحديد ميعاد الكسر :
اصفرار وجفاف الأوراق والسوق .
امتلاء الحبوب وتصلبها
تكسر العيدان بالمناقر بين الترابين أو تكسر فوق سطح الأرض بمقدار 10 سم
في حالة زراعة البرسيم تحت الذرة ، ثم تترك العيدان بالحقل حتى تجف قليلا
ثم تنقل إلى الجرن ، ثم تملح الكيزان وتقشر مع فرزها إلى ثلاثة درجات حسب
الجودة
الدرجة الأولى وتحجز للحصول على تقاوي العام القادم ولا تتبع هذه الطريقة في الأصناف الهجين .
الدرجة الثانية وهي الكيزان الخضراء وتجفف على حدة وهذه أقل مرتبة من الدرجة الأولى .
الدرجة الثالثة وهي الكيزان التالفة وتوضع في مكان مستقل .
عدد مشآرڪآتي
