حبوب الأرز
تقاوي السرس ( قشر الحبوب ) وينتج عن عملية ضرب الحبوب .
الحريق
مادة تعبئة
الرجيع ( ينتج عن عملية التبييض )
استخراج الزيوت لصناعة الصابون
غذاء للحيوانات
الأرز المكسور .
تغذية الدواجن - دقي الأرز
الأرز الأبيض
غذاء للانسان - الخمور -النشا
التخزين
يخزن الأرز بعد تجفيفه في مخازن جيدة التهوية مرصوفة الأرض وألا ينبغي وضع
طبقة من التبن الجاف أسفل الأرز ، ويوضع الأرز في شكل مراود بارتفاع 100
سم ، مع تجنب ملامسة الحبوب للجدران . وقد يعبأ الأرز الشعير بعد تجفيفه
في زكائب أو أجولة توضع فوق بعضها في طبقات يصل عددها إلى ثماني طبقات وفي
صفوف متباعدة لضمان جودة التهوية مع وضع الأجولة والزكائب فوق عروق خشبية
تجنبا لملامستها للأرض . ترص العبوات تحت الجمالونات أو في العراء مع
مراعاة تغطيتها في هذه الحالة بمشمع للوقاية من المطر والحماية من الظروف
الجوية السيئة وللحماية من الطيور والقارضات وغيرها .
الحصاد
يضم الأرز بعد تطاير الندى بمناجل حادة فوق سطح الأرض بمقدار 10 – 20 سم
وإلى بل الظهر حيث يمنع الضم خوفا من انتشار الحبوب وتربط النباتات في حزم
قطر كل منها 25 – 35 سم مع استبعاد الحشائش ثم تجميع كل خمس حزم سويا في
كومة مع ملاحظة اتجاه الداليات إلى أعلى وتترك النباتات لتجف لفترة تمتد 5
– 7 أيام ، ثم تدرس النباتات بماكينات الدراس أو ماكينة الدراس اليابانية
التي تدار بالرجل ، وعند استخدام النوارج في الدراس ينبغي مراعاة نظافة
وجفاف أرضية الجرن مع تجنب استعمال الجرارات الثيلة واستعمال النوارج ذات
العجل الكاوتشوك . ينظف الأرز بعد الدراس بماكينات الغربية أو بالغرابيل
اليدوية ثم يجفف الأرز بوضعه في مراود بمكان جاف ظليل جيد التهوية لارتفاع
مناسب. ثم يعبأ الأرز النظيف الجاف في زكائب ثم ترص الزكائب في رصات
بارتفاع خمس زكائب على هيئة صفوف بينها مسافات للتهوية على أن يكون المخزن
نظيف جاف جيد التهوية مع توافر الأرضية المرصوفة بالأسفلت وألا تفرش بالقش
مع وضع الزكائب بعيدا عن سطح الأرض بوضعها على كتل خشبية لحين التصرف فيها
.
علامات النضج
ينضج الأرز بعد 150 – 160 يوما في الزراعة الصيفي وبعد 90 – 120 يوما في
الزراعة النيلي ويمكن أن يسترشد المزارع بالعلامات التالية للحكم على نضج
المحصول وحينئذ يلزم البدء في الحصاد .
اصفرار الأوراق
انحناء الداليات واصفرار الحبوب عند قواعدها ويكون ذلك بعد 135 – 145 يوما في الصنف نهضة وبعد 145 –155 يوما في الصنف جيزة 159
تصلب الحبوب
تربيط الأرض
يعد ميل الأصناف الطويلة للرقاد أحد المشاكل التي تواجه انتاج الأرز الأمر
الذي ينتج عنه ضرر بالغ ، ويمكن التغلب على هذه المشكلة بزراعة الأصناف
الصيرة ، ويلجأ الزارع عند رقاد النباتات إلى ربط كل مجموعة أسفل الداليات
الأمر الذي ينشأ عنه عدم ملامسة الداليا للمياه وبالتالي تتجنب التلف
تدويس الأرض
يقوم الزراع أثناء تنقيتهم للحشائش بمحصول الأرز إلى دوس الأرض ويدي ذلك
إلى تقطيع الريم وزيادة مسام الأرض وحركة الماء حول النباتات مما ينشأ عنه
تجديد الهواء حول الجذور
الرى
الأرز ليس من النباتات المائية ويتركز نحو 90 % من مجموعه الجذري في 25 سم
السطحية من التربية ، لذلك يجب توافر الماء باستمرار أثناء نموه ويتبع في
ري الأرز تحت نظام المناوبات 4 أيام عمالة ومثلها بطالة بحيث يروى كل دور
من دورات الري وينظم الأرز قبل حصاده بنحو شهر .
التسميد
يسمد الأرز بالأسمدة النيتروجينية بمعدل 40 – 50 كجم / فدان وذلك على
دفعتين ، الأولى بعد أسبوعين من الشتل والثانية بعدها بشهر ، وفي الزراعة
البدار يضاف السماد النيتروجيني على دفعتين الأولى بعد شهر من الزراعة
والثانية بعد شهر من الأولى ، وتقل كمية الأسمدة النيتروجينية في الزراعة
النيلية عن الصيفية ، وقد تستجيب نباتات الأرز للتسميد الفوسفاتي في
الأراضي حديثة الإصلاح ، وحينئذ يضاف نحو 100 – 200 كجم سوبر فوسفات
الكالسيوم / فدان أثناء تجهيز الأرض للزراعة أو بعد 15 يوما من الشتل .
كمية التقاوى
تتوقف كمية التقاوي على الكثير من العوامل وأهمها الصنف وحجم الحبوب
وميعاد الزراعة وخصوبة الأرض وطرية الزراعة ومدى انتشار الحشائش ، وغيرها
من العوامل ، وعموما يحتاج الفدان من الأرز لمقدار من التقاوي يتراوح بين
25 – 30 كجم في طرية الزراعة الشتل ، وترتفع لمقدار يتراوح بين 50 – 60
كجم في طرية الزراعة البدار .
الدورة
تتعدد الدورات التي يدخل فيها محصول الأرز في مصر
الدورة بأراضي الاستصلاح
قد يضطر المزارع أحيانا لزراعة الأرض بالأرز سنتين متتابعتين وذلك في حالة
عدم نجاح محصول آخر بالأرض ، وتسمى الدورة حينئذ بدورة الأرز الأحادية ،
ويؤخذ على هذه الدورة انتشار الحشائش كثيرا في العام الثاني الأمر الذي
يقتضي الاعتناء بمقاومة الحشائش .
الدورة بالأراضي الجديدة يزرع الأرز في الأراضي الجيدة في دورة أرز ثلاثية
عادة ، وقد يدخل الأرز في دورات القطن الثلاثية ، ويسبق الأرز في الدورة
عادة الحاصلات الشتوية مثل البرسيم والفول والشعير والقمح والكتان .
ويتفوق محصول الأرز عقب البقول عنه قبل الحبوب والكتان ، ويعقب الأرز في الدورة محاصيل بقولية شتوية .
ميعاد الزراعة
تمتد زراعة الأرز في مصر من أوائل مايو حتى الأسبوع الأول من أغسطس وتقسم هذه الفترة إلى ميعادين للزراعة وهما
الزراعة الصيفي
وتمتد الزراعة أثنائها في مايو ويونيو ، وتزرع النباتات بالطريقة البدار
في مايو ، وبالشتل عند التأخير في الزراعة ويكون الشتل في النصف الأول من
يونيو.
الزراعة النيلي
تمتد الزراعة من يوليو إلى أوائل أغسطس . تتلخص طريقة الزراعة البدار في
حرث الأرض ثم تزحيفها وتلويطها ثم تبذر تقاوي الأرز المكمورة ( المستنبتة
) بمعدل 50 – 60 كجم / فدان . وفي الزراعة بالشتل يعتني بخدمة أرض المشتل
والزراعة بمعدل 200 كجم / فدان ، تشتل النباتات بعد نحو 30 – 35 يوما من
الزراعة بالمشتل في الأرض المستديمة في جور تبعد عن بعضها نحو 20 سم وأن
يكون عدد النباتات بالجورة نحو أربعة .
التربة الملائمة
يزرع الأرز بجميع أنواع الأراضي بشرط أن تكون ذات قدرة على الاحتفاظ
بالماء ويلائم الأراضي الطينية الخصبة الغنية بالمادة العضوية وذات القوام
المتماسك، والأرز يتحمل الملوحة بدرجة قليلة .
الجو الملائم
يلائمه درجات الحرارة المرتفعة وتتراوح درجة الحرارة أثناء نمو النبات بين
20 – 37 درجة مئوية ويفيد التفاوت الحراري بين الليل والنهار نمو الأرز
وخاصة في مرحلة الحبوب يعتبر الأرز أحد نباتات النهار القصير ويدي نقص شدة
الإضاءة إلى نقص النمو ونقص مكونات المحصول .
الأنماط البيئية
يمكن تصنيف الأرز إلى ثلاثة أنماط بيئية تختلف فيما بينها في مدى توافر
الماء في الأرض أثناء نمو النباتات ، وهذه الأنماط الثلاثة هي : أرز
الأراضي المنخفضة ، أرز الأراضي المرتفعة ، والأرز العائم . ويكد الباحثون
أن هذه المسميات غير ملائمة إذ ليس لها علاقة بالارتفاعات على سطح الأرض
التي تزرع عليها هذه الأقسام من الأرز . ويزرع أرز المناطق المنخفضة
بالأراضي التي تغمر فيها الحول بالماء صناعيا ، ويتميز أرز الأراضي
المنخفضة بارتفاع كمية المحصول عن أرز الأراضي المرتفعة حيث لا تعاني
النباتات نقص الماء . ويزرع أرز الأراضي المرتفعة في البلاد التي تزرعه
بالأراضي المنحدرة حيث لا يسهل حجز الماء ، وتتميز أصناف أرز الأراضي
المرتفعة بتحمل ظروف عدم الغمر. ويزرع الأرز العائم في الوديان المعرضة
للفيضان في كمبوديا وسيلان ، ما يزرع كذلك في بعض المناط بالهند وباكستان
، وتنثر الحبوب قبل موسم الفيضان بدون شتل وتضم النباتات باليد من القوارب
بشرط ألا تكون النباتات مازالت عائمة حينما تنضج الحبوب .
قش الأرز
صناعة القبعات
السماد البلدي الصناعي
فرشه تحت الخيول
غذاء للحيوانات
الحصر
عدد مشآرڪآتي
