الأهمية الإقتصادية
يزرع البنجر من أجل جذوره التي تؤكل مطهوة أو في السلطة وتحتوي جذوره على
مادة البيتامين التي تكسبه اللون الأحمر لذا يدخل في صناعة التخليل لإكساب
المخللات والمحلول الملحي لونا ورديا خفيفا . وتبلغ المساحة المنزرعة
بالبنجر في مصر حوالي الفي فدان .
الأمراض والحشرات
يصاب البنجر بتبقع الأوراق _ إلتفاف الأوراق – البياض الزغبي – الذبول
وتعفن طرف الجذر ودودة ورق القطن والمن والدودة القارضة – ذبابة البنجر –
الحفار
كمية المحصول
4 – 7 أطنان للفدان بدون العرش وقد يصل إلى 10 أطنان في العروات الشتوية والمحصول الأقل يأتي عادة من العروات الدافئة .
إنتاج البذور
تتلخص خطوات إنتاج بذور البنجر فيما يلي :
تزرع البذور في شهر سبتمبر
تفحص النباتات خلال فترة نمها لاستبعاد النباتات المخالفة للصنف والمصابة
بعد نضج الجذور في شهر نوفمبر تقلع النباتات .
بعد التقليع تنتخب النباتات التي قطر جذورها يترواح بين 2.5 – 5 سم المطابقة للصنف والخالية من أي إصابات مرضية أو حشرية
تقطع الجذور عرضيا من أسفل بجوالي الثلث لإجراء الفحص النهائي والرئيسي
حيث تنتخب ذات اللون الحمر الداكن والمرتفعة في محتواها من السكر
يقلم المجموع الخضري للنباتات المنتجة إلى مسافة 2.5 سم
تزرع النباتات المنتخبة في خطوط 8 / القصبتين على أن تكون المسافة بين النباتات والآخر 50 سم .
تزهر النباتات في مارس وتنضج البذور في مايو ويونيو . ويجب أن تراعى مسافة
العزل بين الأصناف والتي لا يجب أن تقل عن 2 كيلو متر . يعطي الفدان 500
كجم من البذور التي تحتفظ بحيوتها لمدة 4 سنوات .
العيوب التجارية في جذور البنجر
اللون الفاتح للجذور في القطاع العرضي
وجود جذور ثانوية على الجذر المنتفخ
الجروح والكسور والتشقق
الشكل غير المنتظم للجذور
تليف الجذور
إعداد الأرض للزراعة
تحرث الأرض مرتين متعامدتين ويضاف السماد البلدي القديم التام التحلل قبل
الحرثة الخيرة ثم تسوى الأرض جيدا بالتزحيف . ثم تقسم الأرض إلى أحواض
إبعادها 2 × 3 أمتار أو تخطيط بمعدل 12 خطا قصبتين .
طرق الزراعة
الزراعة في الأحواض نثرا
حيث تنثر البذور وتغطي بطبقة رقيقة من التربة .
الزراعة في أحواض على سطور
حيث تزرع البذرة في سطور تبعد عن بعضها حوالي 20 سم .
الزراعة في خطوط
وتتبع هذه الطريقة في الأراضي الثقيلة حيث تزرع البذور في سطرين على جانب الخط . الخدمة بعد الزراعة :
الخف
يجرى الخف بعد 3 أسابيع من الزراعة وقبل رية المحاياة مباشرة بحيث تكون
المسافة بين النباتات 5 – 10 سم عند الزراعة في سطور . ورغم أن الخف عملية
مكلفة إلا فأنه ضروري للحصول على نباتات كبيرة الحجم منتظمة في الشكل وعند
الزراعة بواسطة الآلات قد يستغني عن الخف .
العزيق
يتم التخلص من الحشائش بإحدى الوسائل الآتية :
ميكانيكيا
بواسطة المناقر أو الشقارف أو باليد أو بواسطة العزاقات الميكانيكية .
المقاومة الكيمائية
وذلك باستعمال مبيدات الحشائش المناسبة .
التسميد
يضاف السماد البلدي بمعدل 10 – 15م 3 / فدان أثناء تجهيز الأرض ثم يضاف
السماد الكيماوي بمعدل 100 كجم سلفات نشادر، 150 كجم سوبر فوسفات
الكالسيوم، 50 كجم سلفات بوتاسيوم وذلك على دفعتين متساويتين، الأولى بعد
الزراعة بحوالي 3 أسابيع ( بعد الخف وقبل المحاياة ) والثانية بعد ذلك
بشهر من الأولى، ويجب زيادة الكميات السابقة عند الزراعة في الأراضي
الصفراء الخفيفة أو الرملية بمقدار قد يصل إلى الضعف .
الري
تروى الأرض كلما احتاجت النباتات إلى الماء وعادة يحتاج إلى 4 – 5 ريات طوال الموسم حسب نوع التربة والظروف الجوية السائدة .
الارض المناسبة
يجود البنجر في الأراضي الصفراء بنوعيها الخفيفة والثقيلة – ويمكن زراعته
في الأراضي الرملية إذا توافرت المادة العضوية وماء الري بالكميات
المطلوبة . ولا ينصح بزراعته في الأرضي المتماسكة السوداء حتى لا تتكون
جذور مشوهة والأراضي المفككة تجعل الجذور منتظمة الشكل ناعمة الملمس –
كبيرة الحجم – وانسب درجة حموضة تتراوح بين 6 – 7
الأصناف التجارية
دترويت دارك رد
يتميز بأن الجذر كروي واللون الداخلي أحمر قاتم غير واضح فيه حلقات النمو .
روبى كوين
الجذر كروي – اللون الداخلي فاتح – حلقات النمو واضحة .
كمية التقاوي
يحتاج الفدان من 3 – 4 كجم من التقاوي وتزيد إلى 6 كجم إذا كانت درجة
الحرارة وقت الزراعة مرتفعة – ويحسن تطهير البذور قبل الزراعة بمادة
الفيتافاكس كابتال أو الفيتافاكس ثيرام بمعدل = جم / كجم بذور، تخلط جيدا
بالبذور قبل الزراعة مباشرة
مواعيد الزراعة
يزرع البنجر من منتصف أغسطس حتى فبراير كما يمكن زراعته طول العام في
الأماكن الساحلية المعتدلة الجو إلا أن أنسب المواعيد لزراعة من سبتمبر
إلى نوفمبر .
الجو المناسب
البنجر محصول شتوي يلائمه جو معتدل البرودة مائل للرطوبة حتى يمكن الحصول
على نباتات جيدة اللون والخواص وأحسن درجات الحرارة التي تلائمه تتراوح
بين 15.5 – 21م أما درجات الحرارة العالية فلا تلائم تكوين الجذور وتساعد
على ظهور حلقات فاتحة اللون بداخل الجذور . ويتحمل البنجر البرد الشديد
إلى حد ما إلا أن تعرض النباتات لدرجة أقل من 15م لمدة 15 يوما أو أكثر
يساعد على أزهار النباتات وتزداد نسبة النباتات المزهرة بطول المدة التي
تتعرض فيها النباتات لدرجة الحرارة المنخفضة ويشجع النهار الطويل تكوين
الشماريخ الزهرية
عدد مشآرڪآتي
