الأهمية الإقتصادية
يزرع الخرشوف من أجل نوراته التي تستخدم تختها اللحمي في الغذاء كما تؤكل
القنابات اللحمية المحيطة بالنورة ويحتوي على الكربوهيدرات في صورة
انيولين ولذلك فهو غذاء مناسب لمرض السكر ويحتوي الخرشوف على مادة
السينارين المدرة للصفراء والمفيدة في علاج المرض الكبدي وخفض الكوليسترول
في الدم وعلاوة على الكربوهيدرات فالخرشوف يحتوي على كمية لا بأس بها من
البروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية . تبلغ المساحة المزروعة
بالخرشوف سنويا في مصر حوالي 5884 فدانا وأهم المحافظات المنتجة هي ـ
البحيرة ـ الإسكندرية والجيزة .
تجهيز العقل الساقية
ينتقل العامل ومعه القورمة الخشب ( جزع الشجرة ) والبلطة أو الساطور إلى الأكوام المشونة من عملية التقليع
فصل الخلفات من الأم بواسطة فسخها باليد ووضعها جانبا
وضع النبات أفقيا على القرمة ـ وإمساك الساق باليد اليسرى مع الضغط عليه وبعض العمال يفضل وضع الساق قائما على القرمة
تقطع الجذور الشحمية بواسطة الساطور إلى قرب الساق بحيث لا يبقى منها سوى الجذور الرفيعة التي لا يتجاوز طولها 3 سم
يعمل قطع عرضي لجزء من ساق الأم قطعا أفقيا حسب طول العقدة التي بطول
حوالي 15 سم ولأن القطع بواسطة السراق يجعل أسطح القطع غير ملساء . يعدل
وضع الساق بحيث يكون رأسيا على القرمة يمسك الساق باليد اليسرى ثم يوضع
الساطور وسط مقطع الساق ـ يرفع الساق والساطور معا إلى أعلى وإنزالها بضغط
على القرمة فينشطر الساق إلى جزئين متساويين . بنفس الطريقة السابقة يمكن
تجزئة كل جزء إلى جزئين حسب سمك الساق . ملحوظة : العقل الساقية تكون
بارتفاع 15 ـ 20 سم .
تجهيز الخلفات
سبق أن شرحنا فصل الخلفات من نبات الأم في التوصيف السابق . عند نشر
النبات وهو بالأرض قطعت أوراق الخلفات وبقى جزء من الساق وبه البرعم
الطرفي . تقطع الجذور إلى قرب قاعدة الساق وجزء من الساق إذا كان يزيد على
15 سم .
تطهير التقاوي
تغمر التقاوي لمدة دقيقة في محلول دياثين 78 تركيز 2 % . معدل الزمني
لتقليع نبات واحد . العامل الماهر يقوم بتقليع قيراطين في اليوم باعتبار
أن القيراط به 160 نباتا أي يمكن تقليع النبات في دقيقة ونصف . المعدل
الزمني لتقسيم نبات إلى 3 عقل ساقية و3 خلفات . العامل الماهر يقول
بتقسيمه في دقيقة واحدة .
الأمراض والحشرات
الأمراض التي تصيب الخرشوف هي عفن الجذور ـ البياض الدقيقي ـ تعفن البراعم
ـ تبقع الأوراق . كذلك فإنه يصاب ببعض الحشرات مثل العنكبوت الأحمر
والدودة القارضة ودودة ورق القطن وأبو دقيق الخبازي . توصيف تجهيز تقاوي
الخرشوف الأدوات : بلطة أو ساطور ـ سراق ـ قرمة خشب أو جذع شجرة . مكان
إجراء العملية : بالحقل . تقليع النباتات من المزرعة القديمة : تنشر
الحوامل النووية المتخشبة والخلفات الحية بواسطة السراق أو المنجل أو
الشرشرة بحيث تكون قبضة اليد اليمنى ملامسة للأرض فيكون القطع قريبا من
سطح التربة بارتفاع حوالي 10 سم ( عند الحد الفاصل بين الجزء الناشف
والجزء الأخير ) . تقلع النباتات بواسطة الفأس الفرنساوي ومعها الخلفات
وتكوم النباتات المقلعة أولا بأول في عدة أكوام حيث ينتقل إليها العامل
ومعه القورمة الخشب والبلطة أو تحمل النباتات المقلعة إلى تعريشة حيث
العامل الذي يقوم بعملية التجزئة .
الحصاد
يجمع المحصول كل 10 ـ 15 يوما في الشتاء وتقصر هذه المدة كلما زاد عدد
النورات الناتجة حتى يصير جمعها كل ثلاثة أيام في الشهور الأخيرة من موسم
الجمع أي في الفترة من مارس إلى مايو وتكون النورات صالحة للقطف عندما
يبلغ قطرها 5 ـ 10 سم قبل أن تتفتح القنابات نحو الخارج أو تتصلب حافتها
وتقطع النورة المتكاملة الحجم بجزء من الحامل النوري يبلغ طوله 5 سم أو
أكثر . كمية المحصول يعطى الفدان 40 ـ 60 ألف نوره وينتج النبات الواحد
عددا من النورات قد يصل إلى 20 نوره أو أكثر ومتوسط وزن المحصول حوالي 5
أطنان .
النضج
تقطف النورات الزهرية حينما تبلغ حجما مناسبا وقبل أن تتليف وتصبح غير
صالحة للاستهلاك ويبدأ جمع محصول النورات بعد 4 شهور من الزراعة ويستمر
الجمع لفترة 4 ـ 5 شهور ويزداد عدد النورات خلال مارس وأبريل ويباع
المحصول المبكرة فقط بأسعار مرتفعة
الري
تروى الأرض أسبوعيا عقب الزراعة حتى حلول الشتاء إذ يكون الري مرة كل
ثلاثة أسابيع وفي فبراير ومارس تروي النبات كل 10 ـ 15 يوما وفي إبريل
ومايو يكون الري أسبوعيا حيث أن الخرشوف يحتاج في هذه الفترة من النمو إلى
ريات متقاربة حتى لا تؤدي قلة الماء أثناء تكوين النورات إلى رداءة خواصها
ويمنع الري في شهر يونيو بعد الانتهاء من أخذ المحصول وتبقى النباتات
بالأرض حتى يحين ميعاد تقليعها واستعمالها للتقاوي
التسميد
يضاف السماد البلدي أثناء إعداد الأرض بمعدل 30م3 / فدان ثم يضاف السماد
الكيماوي بمعدل 150 كجم سلفات نشادر و 300 كجم سوبر فوسفات و 50كجم سلفات
بوتاسيوم وتضاف مخلوطة على دفعتين الأولى بعد الزراعة بشهرين والثانية بعد
الأولى بحوالي 1 ـ 2 شهر
الخدمة بعد الزراعة
الترقيع
يتكامل الإنبات بعد شهر ونصف من الزراعة وبعد ذلك ترقع الجور الغائبة بأجزاء نباتية مزروعة في أصص أو نباتات مزروعة في المشتل .
العزيق
يكون عميقا في بداية حياة النبات مع مراعاة عدم قلقلة النبات مع إضافة جزء
من الريشة البطالة إلى الريشة العمالة حتى تصبح النباتات في منتصف الخط
وبعد ذلك يكون العزيق سطحيا . وقد تستخدم العزاقات الميكانيكية إذا كانت
الزراعة في مساحات كبيرة، وقد تستخدم بعض مبيدات الحشائش بجانب العزيق .
الأرض المناسبة
أفضل أنواع الأراضي لزراعة الخرشوف هي الأراضي الصفراء الثقيلة الجيدة
الصرف الغنية بالمادة العضوية وأن كان يمكن زراعته في معظم أنواع الأراضي
بدرجات مختلفة من النجاح . إعداد الأرض للزراعة : وطريقة الزراعة تحرث
الأرض عدة مرات مع التزحيف وإضافة السماد البلدي وتخطط الأرض بمعدل 7 خطوط
في القصبتين وتمسح الخطوط وفي الأراضي الثقيلة تعمل جور بعمق 15 ـ 20 سم
وعلى بعد متر واحد من بعضها توضع فيها الأجزاء بحيث يكون البرعم إلى أعلى
ويكون السطح المقطوع في اتجاه مجرى الماء ولا تدفن قطع التقاوي كلها في
الجور، ثم تروي الأرض أما الأراضي الخفيفة فتغرس التقاوي في وجود الماء .
عدد مشآرڪآتي
